出展社情報

ミヨシ油脂株式会社

No・ゾーン B-201/BF006
住所 東京都葛飾区堀切4丁目66番1号
TEL 03-3603-7023
FAX 03-3603-8864
URL http://www.miyoshi-yushi.co.jp/
出展品目
  • 分類: 粉末油脂
  • 名称: 粉末油脂
  • 分類: パン用資材 / 製菓・製パン用資材
  • 名称: 製菓製パン材料
  • 分類: 品質改良剤・加工助剤など
  • 名称: 畜肉・魚介類用品質改良剤
共同出展 AAK・ミヨシジャパン株式会社
見所・特徴 様々な食品に効果のある粉末油脂をご紹介します。オメガ3脂肪酸含有の健康機能性粉末油脂も取り揃えております。
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:マジカルシリーズ
パンや菓子向けの粉末油脂シリーズです。 パンや菓子中で微細な油脂が分散し、デンプン粒のまわりを保護するため、生地のやわらかさを持続(老化抑制)します。
製菓・製パン・製麺 商品名:マジカルアップ
湯戻し時間の短縮、麺ばなれの改良、冷凍耐性の向上に効果がある粉末油脂です。
製菓・製パン・製麺 商品名:プロファット10
パンをふっくらとボリュームのあるソフトな食感に仕上げ、冷凍による生地ダメージを抑制する粉末状の油脂素材です。グルテン膜やでんぷん粒を保護するため、冷凍による生地のダメージを抑制しソフトさも保持します。
飲料デザート 商品名:マジックファットシリーズ
水への溶解性・分散性に優れる粉末油脂です。白濁感をアップし、油ならではのコク味を付与します。ミルク風味や乳脂肪、ラードを配合したタイプも取り揃えています。
水産・食肉製品 商品名:マジックファットシリーズ
畜肉用の品質改良剤です。肉をふっくらソフトで弾力のある食感に仕上げます。シリーズの中でも、ラード使用の粉末油脂を使用することで、更なるコク味の付与を実現できます。
水産・食肉製品 商品名:クレフルN
畜肉・魚介類用の品質改良剤です。肉をやわらかくし、よりジューシーに仕上げます。ボリュームアップにも効果があります。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:マジカルシリーズ
衣(バッター)をサクサクに仕上げる粉末油脂です。 バッター中に微細な油脂が分散することで、バッター内の油の温度が上昇し、水分が蒸発しやすくなり、気泡ができることでサクッとした食感になります。
健康機能性原料 商品名:オメガヴィーパウダー100
オメガ3脂肪酸(DHA・EPA)を100mg/g以上含有した魚油由来の粉末油脂です。パウダー状で魚油臭が少なく、保存安定性が高いため、パンや菓子・ペットフードなど様々な食品にお使いいただけます。