出展社情報
株式会社キミカ
ifia / HFE eye 2023
天然の海藻から抽出したサステナブルでエシカルな素材、豊かな海の恵み「アルギン酸」。
「アルギン酸」の基本物性から、パンや麺への利用、植物性食品（プラントベースフード、代替肉、ベジミート）への応用、機能性・生理活性効果などのアプリケーションをご提案。様々な食の課題解決に貢献します。「キミカキサンタン」や「キミカCMC」など、アルギン酸以外の素材も取り揃えております。 今までにない新しい商品開発、商品の差別化などを行っていただけるよう、幅広く御提案いたします。
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Information
5月18日（木）11:30～11:50 会議棟6Fにてプレゼンテーション実施！タイトルは「アルギン酸の特徴を活かした高プロテイン食品のテクスチャー改良方法」
| No・ゾーン | D308 、D408、2812 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区八重洲2-1-1 |
| TEL | 03-3548-1941 |
| FAX | 03-3548-1942 |
| URL | https://www.kimica.jp/ |
| 出展品目 |
|
| 共同出展 | キミテックス |
| 見所・特徴 | 豊かな海の恵み「アルギン酸」。キミカのアルギン酸は浜辺に打ち上がった海藻のみを原料としたサステナブル素材です。持続可能性豊かなアプリケーションなどを通して「アルギン酸」で食の様々な課題解決に貢献します。共同出展するキミテックスでは、アルギン酸以外の食品素材、食品添加物もご紹介します。 |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：昆布酸500シリーズ |
| パン類、麺類，菓子類をはじめとした多くの食品の品質改良、コストダウンに。 | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：キミカアルギン |
| 加水率約90%の高加水パンのご提案。 | |
| 飲料デザート | 商品名：キミロイド |
| pHの低い食品、Caを多く含む食品の増粘、乳化安定、泡沫安定に。 | |
| 飲料デザート | 商品名：キミカアルギン |
| アルギン酸ゲルの特長「耐熱性」を活かした、加熱調理・殺菌しても溶けない食品の提案に。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：キミロイド |
| 水産練り製品の品質改良（強度、保水力向上）、コストダウンに。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：昆布酸400シリーズ |
| 端材の結着・接着、肉だねの保形性向上、ドリップ低減などに。 | |
| サステナブル | 商品名：昆布酸429S |
| プラントベース素材の結着に使用できます。温度コントロールせずに利用可能！ | |
| サステナブル | 商品名：昆布酸429 |
| どんな素材同士も結着でき、加熱調理しても崩れない為、食品ロスを減らすことが可能。 | |
| 健康機能性原料 | 商品名：キミカアルギン |
| アルギン酸カルシウムの様々な機能性、生理機能をご紹介。 | |
| 介護・高齢者食 | 商品名：キミカアルギン、キミカキサンタン |
| 食品にとろみを付与して、嚥下困難者の誤嚥を防ぐ。 | |
| 介護・高齢者食 | 商品名：昆布酸400シリーズ |
| 様々な食品素材をゲル化でき、かんたんに再成形食品をつくることが可能。 |