出展社情報

エイチビィアイ株式会社

No・ゾーン 1433
住所 大阪府豊中市新千里東町1-4-2 千里ライフサイエンスセンタービル11階
TEL 06-6155-2212
FAX 06-6155-2213
URL http://www.hbi-enzymes.com/
出展品目
  • 分類: 酵素
  • 名称: 食品加工用酵素
共同出展
見所・特徴 今回は、植物由来原料への酵素利用をテーマとして、オーツ麦の分解を例に使用する酵素や反応条件による違いをご紹介いたします。 また、展示物以外にも食品加工用酵素に関する資料を取り揃えておりますので、新商品の開発などでお困りのことがございましたら、是非ブースへお立ち寄りください。
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:オリエンターゼ®(プロテアーゼ)
クラッカー生地の伸展性を改良。焼成時の反り防止やサクサクした食感が得られます。
飲料デザート 商品名:液化酵素(α-アミラーゼ)、グルターゼ®(グルコアミラーゼ)
穀類の澱粉を低分子化。植物ミルクに素材由来の甘味を付与し、歩留りを改善します。
飲料デザート 商品名:セルロシン®(セルラーゼ、ヘミセルラーゼ)
飲料の繊維質の分解。沈殿防止、作業性向上、歩留り改善が期待できます。
水産・食肉製品 商品名:オリエンターゼ®(プロテアーゼ)
各種水産・食肉の蛋白質を分解。エキスの旨味増強と歩留り改善が期待できます。
水産・食肉製品 商品名:オリエンターゼ®(プロテアーゼ)
食肉の軟化。スジが多い食肉の軟化を期待することができます。