出展社情報

株式会社武蔵野化学研究所(企画ゾーン:味と香りの提案ゾーン)

No・ゾーン UF004
住所 東京都中央区京橋一丁目1番1号 八重洲ダイビル7F
TEL 03-3274-5502
FAX 03-3275-2206
URL http://www.musashino.com/
出展品目
  • 分類: 調味料 / 有機酸類 / pH調整剤
  • 名称: アラニン、乳酸カリウム
共同出展
見所・特徴 アラニンは、甘味と旨味を兼ね備えたアミノ酸です。味質改善の効果があり、食品素材の苦味、エグ味等を低減させる効果があります。乳酸カリウムは、2013年に認可された食品添加物です。カリウム塩としてはマイルドな味質で穏やかな塩味を呈します。減塩食品や介護食等に食塩代替素材として広く使用されています。アラニン、乳酸カリウムの使用により苦味、渋味、エグ味の低減効果を実際の食品を用いて提案いたします。
用途別カテゴリ
飲料デザート 商品名:アラニン
甘味と旨味を兼ね備えたアミノ酸です。過度の酸味、苦味、エグ味等を低減させる効果があります。生体内での糖新生や脂肪代謝促進に利用されるアミノ酸として飲料やデザートの分野でも高く評価られています。
飲料デザート 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは、カリウム塩としてはマイルドな味質で穏やかな塩味を呈します。カリウム塩特有の苦味、エグ味等が少なく、カリウムの補給源として、飲料、デザート等に広く使用されています。
水産・食肉製品 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは穏やかな塩味を呈します。他のカリウム塩に比べ、苦味、渋味、エグ味等が少ないことから、食塩の代替として最適です。また、味にコクを与える、味のまとめ役としての効果があります。
水産・食肉製品 商品名:アラニン
甘味と旨味を兼ね備えたアミノ酸です。蟹、海老、タコなどの魚介類や肉類に含まれる旨味構成成分の一つです。過度の酸味、塩味、苦味、エグ味等を低減させる効果があります。
ハラール対応 商品名:アラニン
弊社では、品質方針である「お客様の満足」「製品品質の維持・向上」に基づき、安全な製品を提供するための生産体制を構築、磯原工場は品質マネジメントシステムの ISO9001:2015 を取得しております。
スポーツニュートリション 商品名:アラニン
近年は、生体内での糖新生や脂肪代謝の促進に利用されるアミノ酸として高く評価されています。疲労回復機能、血糖値の維持などの観点から、スポーツニュートリション分野でも利用が広がっています。
スポーツニュートリション 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは、カリウム塩としてはマイルドな味質で穏やかな塩味を呈します。カリウム塩特有の苦味、エグ味等が少なく、カリウムの補給源として、スポーツニュートリションの分野で広く使用されています。
介護高齢者食 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは穏やかな塩味を呈します。他のカリウム塩に比べ、苦味、渋味、エグ味等が少ないことから、食塩の代替として最適です。また、味にコクを与える、味のまとめ役としての効果があります。