出展社情報

株式会社エヌ・ティー・エス

ifia / HFE eye 2021

最新刊『食品テクスチャーの測定とおいしさ評価』

食のおいしさを決定する上で非常に重要な“テクスチャー”!! それを正しく測るための食の物理的構造・レオロジーから心理的な感覚量とをマッチングするべく機器測定・官能検査・データ解析までを詳解すると共に固体食品、特殊な構造や高齢者向け食品のテクスチャー、調理・加工とテクスチャーまでを体系的かつ実務に役立つよう解説!

資料PDF
No・ゾーン
住所 東京都千代田区北の丸公園2-1 科学技術館2F
TEL 03-5224-5410
FAX 03-5224-5437
URL http://www.nts-book.co.jp/
出展品目
  • 分類:
  • 名称: 専門書籍
共同出展
見所・特徴 ★★★業界専門誌を多数発刊 電子・紙媒体の試読無料★★★                           ご勤務先に無料で書籍をお届けしご覧いただける「試読」システム!!展示会のみのアウトレット販売もしております。無料の電子試読コンテンツも取り揃えております。最新刊をはじめ、全ページ試読いただけます。 弊社サイト(http://www.nts-book.co.jp/)トップページの「電子書籍」からお入りください。
用途別カテゴリ
食品産業向けサービス 商品名:書籍『食品テクスチャーの測定とおいしさ評価』
◆発刊日:2021年4月 ◆定 価:税込39,600円 ◆頁 数:約300頁