出展社情報

信越化学工業株式会社

No・ゾーン A-809
住所 東京都千代田区大手町2-6-1朝日生命大手町ビル
TEL 03-3246-5261
FAX 03-3246-5372
URL http://www.metolose.jp/
出展品目
  • 分類: 多糖類及び増粘安定・ゲル化剤
  • 名称: メトローズ®
共同出展
見所・特徴 水溶性の増粘剤メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)は「可逆的熱ゲル化(加熱時にゲル化し、冷却時に元に戻る)」というユニークな挙動を示し、食品の加熱時の安定性向上に効果的です。フェイクミート製品においては結着剤として働き、さらに加熱時の肉様食感を付与します。また保水性、気泡安定性、フィルム形成性等の特性も有し、様々な食品への応用が期待できます。ぜひ弊社ブースへお立ち寄りください。
用途別カテゴリ