【確認用】主催者企画セミナー・ 出展社プレゼンテーション
ifia JAPAN では、２つの主催者企画セミナーと、出展社プレゼンテーションを各日行なっています。
主催者企画セミナー（企画ゾーンステージ）聴講無料
企画ゾーンステージは４つ。ビジネスに役立つヒントが満載です。
全て聴講無料、事前申し込みも不要です。直接会場へお越しください。
“おいしい”提案ゾーン（味と香りのコーナー／食の地域ブランド創生コーナー）
おいしさに関する素材を集約した、試食・試飲可能な「“おいしい”提案ゾーン」。味と香りに特化した「味と香りのコーナー」と、日本各地の食品素材・機能性食品素材が集まる「食の地域ブランド創生コーナー」を展開。
出展製品を使用した弁当の販売や、スープの味の決め手となるだしなどを試飲できるセミナー「スープトライアル」も実施！
おいしさ評価セッション
| 会場 | 企画ゾーンステージ【味と香りの提案】 |
|---|
|
詳細を表示 |
【基調講演】味蕾オルガノイド：おいしさのセンサー細胞 東京農業大学 応用生物科学部食品安全健康学科 准教授 岩槻 健 
|
|---|---|
|
食感数値化のためのテクスチャー測定器のご紹介 (株)山電 営業部 |
味と香りの提案セッション
| 会場 | 企画ゾーンステージ【味と香りの提案】 |
|---|
|
詳細を表示 |
【基調講演】うま味調味料が演出するおいしく安心な食卓～うま味調味料の有用性と安全性～ test///Nutrients for post-exercise skeletal muscle glycogen recovery 日本うま味調味料協会 門田浩子 
ライフスタイルが変化し食のニーズの多様化が進む現代では、おいしく健康な食を実現するために、うま味調味料をはじめとした様々な素材を有効に活用することが期待されています。本講演ではうま味の有用性について、素材の味を引き立てる、おいしく減塩できる等の様々な側面から、テイスティングを交えてご紹介します。 |
|---|---|
|
続けられる減塩食品を食卓へ！ 株式会社武蔵野化学研究所 営業本部 営業開発部 課長 藤野 満 |
|
|
甘さのないマスキング・呈味改良剤さとうきび抽出物 三井製糖(株) フードサイエンス営業部 川崎 冴柚香 |
|
|
鰹節エキス風味源のご紹介 イズミ食品(株) 専務取締役 水野 勉 |
HFE良食体健ゾーン
健やかな体つくりに欠かせない、体に良い食”をコンセプトに、さまざまな健康機能性食品素材とその研究を紹介するゾーン。出展各社の機能性素材を配合したオリジナル飲料・チョコレート・魚肉ソーセージを数量限定で無料配布します！
フードミクス・栄養分析セッション
| 会場 | 企画ゾーンステージ【食の安全・科学】 |
|---|
|
詳細を表示 |
【フードミクス・栄養分析】ヘリウムガス消費量低減に対応したデュマ法装置のご紹介 ゲルハルトジャパン(株) 営業部 係長 引地恭平 
この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。 この文章はテストです。この文章はテストです。この文章はテストです。 |
|---|
食の安全・科学ゾーン
食の安全・安心に関わる素材や分析技術、精度管理、アレルギー、HACCP などの情報が集結！
食物アレルギー対策セッション
| 会場 | 食の安全科学ゾーンセッション会場 |
|---|
|
【基調講演】食物アレルギー対策への多方面からの取り組み（仮） （公財）ニッポンハム食の未来財団 管理栄養士 川澄 要重 |
輸出対策応援セッション
| 会場 | 食の安全科学ゾーンセッション会場 |
|---|
|
【基調講演】国際的な食品安全管理規格「JFS」で海外進出を支援 農林水産省 食料産業局 食品製造課 食品企業行動室 室長 都築 伸幸 |
|
|
食品の輸出に関して～必要な分析報告書の確認事項～ ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング（株） 食品ユニット ASMグループ マネージャー 吉竹 政子 |
|
|
知らなきゃ損！中小機構の活用事例 （独行）中小企業基盤整備機構 販路支援部 海外展開支援担当 |
分析（栄養・微量成分）セッション 12：20-14：25
| 会場 | 食の安全・科学ゾーンステージ |
|---|
|
【基調講演】食品ロス削減のための食品保存試験 （一財）食品分析開発センターSUNATEC CRM部門統括 服部 聰司 |
|
|
ヘリウムガス消費量低減に対応したデュマ法装置のご紹介（仮） ゲルハルトジャパン（株） 営業部 係長 引地 恭平 |
|
|
ソックスレーなどの従来手法の溶媒抽出を5分程度に短縮する最新技術を紹介します CEMジャパン（株） 中澤 隆 |
|
|
固相抽出による分画・精製・脱塩から濃縮・乾固までを1台で行えるシステム （株）バイオクロマト 菊地 剛 |
|
|
オートアナライザーによる食品・飲料の成分分析 （有）サービステックジャパン 草山 泰和 |
|
|
機能性食品開発にむけた成分分析支援サービスのご紹介（仮） ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ（株） 営業企画部 佐藤 基 |
食品化学学会プレゼンテーション 10：15-12：15
| 会場 | 食の安全・科学ゾーンステージ |
|---|
|
【基調講演】食品開発におけるデータサイエンスの効果的な活用と日本食品化学学会第26回学術総会in奈良 奈良先端科学技術大学 金谷 重彦 |
|
|
最新分析機器による食品安全・安心に向けた化学物質スクリーニング・テクニック アジレント・テクノロジー（株） 野原 健太 |
|
|
世界の事例からみた食物アレルゲンテストの現状（英語講演/通訳者あり） アヅマックス（株）・Romer labs社 セールスディレクター ベルビック・リー |
|
|
新たな遺伝子組換え表示制度と遺伝子検査の質管理 （株）ファスマック 布藤 聡 |
|
|
官能分析ソリューションを利用した受託試験とコンサルティングサービスの紹介 アルファ・モス・ジャパン（株） 吉田 浩一 |
食と運動をつなぐ！スポーツニュートリションゾーン
アスリートをはじめスポーツを楽しむすべての人に向けた“食”を考える注目のゾーン！
国内外の専門家による、食と運動の関係をわかりやすくご紹介します！
“おいしい”提案ゾーン（味と香りのコーナー／食の地域ブランド創生コーナー）
おいしさに関する素材を集約した、試食・試飲可能な「“おいしい”提案ゾーン」。味と香りに特化した「味と香りのコーナー」と、日本各地の食品素材・機能性食品素材が集まる「食の地域ブランド創生コーナー」を展開。
出展製品を使用した弁当の販売や、スープの味の決め手となるだしなどを試飲できるセミナー「スープトライアル」も実施！
HFE良食体健ゾーン
健やかな体つくりに欠かせない、体に良い食”をコンセプトに、さまざまな健康機能性食品素材とその研究を紹介するゾーン。出展各社の機能性素材を配合したオリジナル飲料・チョコレート・魚肉ソーセージを数量限定で無料配布します！
食の安全・科学ゾーン
食の安全・安心に関わる素材や分析技術、精度管理、アレルギー、HACCP などの情報が集結！
HACCP・品質管理セッション
| 会場 | 食の安全科学ゾーンセッション会場 |
|---|
|
【基調講演】HACCPを解きほぐす 食品技術士センター 会長 浅野 行蔵 |
|
|
異臭分析について（仮） （一財）日本食品分析センター 試験研究部 分析化学課 北川 未来 |
|
|
オープンクリーンシステム（KOACH）を用いた食品製造現場における落下菌対策 イカリ消毒（株） 榊 美保 |
|
|
食品原料・資材のロット、日付管理には国際標準のバーコードを GS1 Japan（（一財）流通システム開発センター） ソリューション第1部 グロサリー業界グループ 研究員 芥川 誠 |
|
|
食品安全検定のご紹介 （一社）食品安全検定協会 事務局長 山井 裕志 |
殺菌・洗浄セッション①
| 会場 | 食の安全科学ゾーンセッション会場 |
|---|
|
【基調講演】HACCPに繋ぐ、一般的衛生管理の基本は手洗い！ （公社）日本食品衛生協会 神薗 紀子 |
|
|
HACCPにつなぐ！一般的衛生管理の基本 |
|
|
①HACCPにおけるATPふき取り検査（A3法）の適用場面 キッコーマンバイオケミファ（株） 中川 貴太 |
|
|
②HACCP記録管理における省人・省力化について（仮） 東京サラヤ（株） サニテーション事業本部 食品衛生部 周木 康記 |
|
|
③HACCPにおける微生物迅速検査機の活用事例 （株）HACCPジャパン 金村 真紀 |
食と運動をつなぐ！スポーツニュートリションゾーン
アスリートをはじめスポーツを楽しむすべての人に向けた“食”を考える注目のゾーン！
国内外の専門家による、食と運動の関係をわかりやすくご紹介します！
“おいしい”提案ゾーン（味と香りのコーナー／食の地域ブランド創生コーナー）
おいしさに関する素材を集約した、試食・試飲可能な「“おいしい”提案ゾーン」。味と香りに特化した「味と香りのコーナー」と、日本各地の食品素材・機能性食品素材が集まる「食の地域ブランド創生コーナー」を展開。
出展製品を使用した弁当の販売や、スープの味の決め手となるだしなどを試飲できるセミナー「スープトライアル」も実施！
HFE良食体健ゾーン
健やかな体つくりに欠かせない、体に良い食”をコンセプトに、さまざまな健康機能性食品素材とその研究を紹介するゾーン。出展各社の機能性素材を配合したオリジナル飲料・チョコレート・魚肉ソーセージを数量限定で無料配布します！
食の安全・科学ゾーン
食の安全・安心に関わる素材や分析技術、精度管理、アレルギー、HACCP などの情報が集結！
食と運動をつなぐ！スポーツニュートリションゾーン
アスリートをはじめスポーツを楽しむすべての人に向けた“食”を考える注目のゾーン！
国内外の専門家による、食と運動の関係をわかりやすくご紹介します！