出展社情報
株式会社ファーメンステーション
ifia / HFE eye 2026
複合発酵でおいしさと食トレンドを両立する風味原料「発酵ライスブラン」
米ぬかを複数の微生物で発酵させた天然由来の食品原料です。 ラクトン類をはじめとする複雑な発酵代謝産物が、味・香り・コクの三方向からおいしさを底上げします。菓子や飲料を中心に幅広い用途に対して適用できます。
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Information
未利用資源を独自の発酵技術でアップサイクルし、他にはないサステナブルなバイオ原料を製造・販売しています。
| No・ゾーン | 1F30 |
|---|---|
| 住所 | 〒273-0864 千葉県船橋市北本町1-17-25 ベンチャープラザ船橋 |
| TEL | |
| FAX | なし |
| URL | https://fermenstation.co.jp/ |
| 出展品目 |
|
| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | 未利用資源を活用した発酵・アップサイクル技術をもとに開発した食品向け原料をご紹介します。 独自の発酵技術により生まれる風味や機能性に着目し、サステナブルかつ新たな価値と機能性を持つ食品素材を提案いたします。 また、食品メーカー・飲料メーカー・研究開発部門の皆さまに向けて、事業共創や素材開発に関するご相談も受け付けております。 |
| わが社のSDGs | 食品廃棄物をより高付加価値な食品原料や化粧品原料へと生まれ変わらせるアップサイクルに注力しています。私たちが目指しているのは、単に廃棄物を減らすだけではなく、資源を「使い、捨てる」という一方通行型の消費のあり方から、新たな資源循環型社会へと移行することです。未利用資源を最大限に活かし、資源の価値を循環させることで、持続可能なバイオものづくりの新たな基盤を築いていきます。 |
| 用途別カテゴリ | |
| 製パン・製麺・製菓 | 商品名：発酵ライスブラン |
| コクや余韻の付与に加え、乳化性や焼き色の食品機能面からも、おいしさや使いやすさを向上します。 | |
| 飲料・酒類 | 商品名：フレーバーアルコール |
| 未利用資源×発酵でスピリッツの香味を再定義。狙った味わい・香りを意図的に設計します。 | |
| 飲料・酒類 | 商品名：発酵ライスブラン |
| コクや余韻の付与に加え、マスキング効果でプラントベース特有のオフフレーバーを低減します。 | |
| 洋菓子・和菓子・冷菓・デザート | 商品名：発酵ライスブラン |
| コクや余韻の付与に加え、乳化性や焼き色の食品機能面からも、おいしさや使いやすさを向上します。 |