機能性を持ちかつサステイナブルな食品素材の紹介

食品に食感、風味、機能性、物性変化を付与する食品素材をご紹介致します。クリーンラベル商品の企画に是非ご検討下さい。

酵母・酵母エキス：アニマルフリー、アレルゲンフリーで減塩効果のある食品素材。畜肉風味付与も可能。 フェヌグリーク種子粉末：スパイスで使用されるフェヌグリークの増粘作用を高めた食品素材。優れた増粘剤・乳化剤として幅広い食品に使用可能。 樹木由来バニリン：安定供給可能なサステイナブルな樹木由来のバニラ様香料。CO2排出量が一般のバニラ様香料の９０％減。 ケロッグ　シリアル製品：安定した供給の可能なケロッグ社商品。低GI、高い栄養価と腹持ちの良さから多岐にわたる商品開発が可能。