出展社情報
愛媛製紙株式会社
ifia / HFE eye 2024
MaCSIE 食品廃棄物から生まれた高機能性ペースト
柑橘搾汁残渣を中心とした植物性食品廃棄物に含まれるセルロースを製紙の技術により、ナノファイバー化したアップサイクル食品原料です。 CNFの3次元ネットワーク構造には乳化、保水、保型などの機能があり、様々な食品の品質向上が期待できます。
| No・ゾーン | 1712 |
|---|---|
| 住所 | 愛媛県四国中央市村松町３７０ |
| TEL | 0896243332 |
| FAX | 0896-28-1030 |
| URL | https://www.ehimepaper.co.jp/ |
| 出展品目 |
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| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | 廃棄物由来のアップサイクル原料 |
| わが社の製品力 | MaCSIE（マクシー） |
| わが社のSDGs | 植物性食品廃棄物からアップサイクル食品原料を生産しています |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| セルロースナノファイバーの3次元ネットワーク構造により、パンや麺の保形性や水分率が向上します！ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：MaCSIE Flaver（マクシーフレーバー） |
| MaCSIEの乳化能を活かした乳化香料です。 乳化剤なしに油溶性香料を飲料等に添加可能となります。 | |
| 飲料デザート | 商品名：MaCSIE Flaver（マクシーフレーバー） |
| 乳化剤を使用しない乳化香料です。徐放性にも優れ、今までにない風味を実現できます。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| 保水性が高く、保存時や加熱調理時の水分の蒸散を抑え、食材のパサつきを抑えます。 | |
| 受託加工 | 商品名：セルロースの微細化加工 |
| セルロースを含む様々な原料からセルロースナノファイバー化の加工を受託しています。 | |
| 冷凍食品 | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| 解凍時に発生するドリップ等の発生を防止し、冷凍による食品の劣化を抑えます（冷凍耐性） |