出展社情報
ミテジマ化学株式会社
ifia / HFE eye 2024
ウルトラリン酸ナトリウムを様々な用途・食品にご紹介！！
ウルトラリン酸ナトリウムは重合リン酸塩であり、強いキレート作用、1%添加でpH1.8にまで下げる、食品の保湿作用等の特徴があります。
| No・ゾーン | 4105 |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市西淀川区御幣島1丁目5番2号 |
| TEL | 06-6474-0824 |
| FAX | 06-6474-0835 |
| URL | http://www.mitejima-chem.co.jp/ |
| 出展品目 |
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| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：セル塩Ⅱ |
| 食塩50%を置き換えることで、異味を出さず膨らみ方も変わらない減塩パンを作ることが出来ます。 | |
| 飲料デザート | 商品名：ウルトラリン酸ナトリウム |
| 1%添加でpH1.8まで下げることと、クエン酸と比較してスッキリ、後に引かない酸味が特徴です。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：かまぼこ物性改良製剤 |
| 弾力が出にくい低等級すり身を使用しても、高等級すり身と同程度の弾力のかまぼこを作ることが出来ます。 | |
| 中食・外食・宅配 | 商品名：セル塩Ⅰ、セル塩Ⅱ |
| 食塩と半量程度で置き換えることで、食味を変えずに減塩することが出来ます。 | |
| 冷凍食品 | 商品名：セル塩Ⅰ、セル塩Ⅱ |
| 食塩と半量程度で置き換えることで、食味を変えずに減塩することが出来ます。 | |
| 健康機能性原料 | 商品名：セル塩Ⅰ |
| カリウム特有のえぐ味や苦味を抑えているため、栄養成分としてカリウム分を添加しやすくなっております。 |