出展社情報
昭和商事株式会社／昭和化学工業株式会社
ifia / HFE eye 2024
加熱した糖でさらに美味しく生産性向上
創業110有余年のカラメルメーカーが、カラメル色素で培った加熱技術を応用した＋αの効果も持つ調味料をご提案。加熱した糖をほんの少量配合で、商品開発のおいしさ・生産性課題の解決に！
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Information
惣菜、畜肉・水産加工品、製菓・製パン、調味料などの商品開発の課題を解決する【開発のヒント】をホームページにて公開しております。
| No・ゾーン | 1607 |
|---|---|
| 住所 | 〒861-8046 熊本市東区石原1-12-23 |
| TEL | 096-380-3881(代) |
| FAX | 096-380-3756 |
| URL | https://showa-caramel.co.jp/ |
| 出展品目 |
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| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | 加熱した糖で簡単・本格感！ほんの少量配合するだけで、料理の調理感、熟成感、焦がし感、ビター感、濃厚感などがアップします。アップさせたい本格感に合わせた様々な糖加熱品ラインナップを揃えています。 その他、食品素材のマスキング剤もご提案しております。 |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：Sビターシリーズ |
| 少量配合でビターで高級感のある菓子に。コーヒーやキャラメル、チョコレートに。 | |
| 飲料デザート | 商品名：Trimonyシリーズ |
| 濃縮風味増強素材。油脂や乳と合わせても負けないフルーツ風味を。ヨーグルトやケーキ、乳飲料に。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：こく味調味液 クックドオニオンR-1 |
| 少量配合で本格調理感再現。調味浸透性に優れて素材の中までしっかり味しみ。煮豚やハンバーグ、鰻重に。 | |
| 受託加工 | 商品名：適正加熱製法 |
| 独自技術「適正加熱製法」を用い、オリジナリティのある製品を開発。企画から運用まで全力でお手伝い。 | |
| 冷凍食品 | 商品名：焙煎調味料S |
| 冷凍解凍後も調理直後の香ばしい焼き風味を保持。炊き込みご飯などに。 |