出展社情報

株式会社武蔵野化学研究所

No・ゾーン A-417
住所 東京都中央区京橋一丁目1番1号 八重洲ダイビル7階
TEL 03-3274-5502
FAX 03-3275-2206
URL http://www.musashino.com/
出展品目
  • 分類: 有機酸類 / 酸味料 / pH調整剤 / 調味料 / 日持ち向上剤 / 乳化剤
  • 名称: 乳酸及び乳酸塩類、アラニン、食品添加物製剤
共同出展
見所・特徴 弊社製品の食品への利用の多様性、スポーツニュートリション及び健康食品分野への利用を提案します。 〝味と香りの提案ゾーン〟にて、当社製品を利用した味質改善、減塩食品向け素材を提案しております。
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:ステアロイル乳酸塩類(ベルフ等)
パン・菓子等の小麦粉製品の品質改良剤として使用されています。生地改良効果、製品の品質向上に寄与します。
飲料デザート 商品名:ムサシノ乳酸・ムサシノ乳酸F
乳酸は、クセのない、やわらか味のある温和な酸味をもつ有機酸です。飲料やデザート等の酸味料、pH調整剤として使用されます。
飲料デザート 商品名:乳酸カルシウム・乳酸カルシウムJ
有機酸カルシウム塩の中で、溶解度が最も高く、味への影響が少ないカルシウム塩で、飲料やデザート等に多く使用されています。栄養補給のカルシウム源として、高い体内利用率を示します。
飲料デザート 商品名:スラックK・乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは、カリウム塩としてはマイルドな味質で穏やかな塩味を呈します。カリウム塩特有の苦味、エグ味等が少なく、カリウムの補給源として、飲料・デザート製品に広く使用されています。
飲料デザート 商品名:アラニン
甘味と旨味を兼ね備えたアミノ酸です。過度の酸味、苦味、エグ味等を低減させる効果があります。生体内での糖新生や脂肪代謝促進に利用されるアミノ酸として飲料やデザートの分野でも高く評価されています。
水産・食肉製品 商品名:ソフテースト
硬い肉や貝・エビ等の魚貝類を軟らかく、美味しく仕上げ、さらに歩留まりを向上させます。酵素製剤ではないことから、厳密な処理時間、温度管理は必要ありません。冷凍しても、効果が持続します。
水産・食肉製品 商品名:スラック・乳酸ソーダF
乳酸ナトリウムには、優れた保湿効果があります。ソフテーストと併用して頂くことにより、畜肉製品、魚介加工製品の軟化、歩留まり向上の効果が増大します。
水産・食肉製品 商品名:乳酸カルシウム・乳酸カルシウムJ
海藻等に含まれるアルギン酸を架橋させ、ゲル化促進や形状保持、食感改良に寄与します。
水産・食肉製品 商品名:スラックK・乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは穏やかな塩味を呈します。他のカリウム塩に比べ、苦味、渋味、エグ味が少ないことから、食塩の代替として最適です。また、味にコクを与える、味のまとめ役としての効果があります。
水産・食肉製品 商品名:アラニン
甘味と旨味を兼ね備えたアミノ酸です。蟹、海老、タコなどの魚介類や肉類等に含まれる旨味構成成分の一つです。過度の酸味、塩味、苦味、エグ味等を低減させる効果があります。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:フレッシュエイドシリーズ(日持向上剤)
有機酸とその塩類の効果的な配合により、食品の日持向上に効果があります。フレッシュエイドと乳酸ナトリウムを併用することにより、風味、物性をほとんど変えることなく、日持向上効果が得られます。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:スラック・乳酸ソーダF
乳酸ナトリウムは、優れた保湿効果を有しており、食品の離水防止、乾燥防止に使用されます。水分活性を低下させる効果もあり、日持向上剤と併用することにより、食品の保存性が向上します。
受託加工 商品名:pH調整剤
各種pH調整剤の受託製造を承ります。
受託加工 商品名:品質改良剤
各種品質改良剤の受託製造を承ります。
ハラール対応 商品名:ムサシノ乳酸・ムサシノ乳酸F
弊社では、品質方針である「お客様の満足」「製品品質の維持・向上」に基づき、安全な製品を提供するための生産体制を構築、磯原工場は品質マネジメントシステムの ISO9001:2015 を取得しております。
ハラール対応 商品名:スラック・乳酸ソーダF
弊社では、品質方針である「お客様の満足」「製品品質の維持・向上」に基づき、安全な製品を提供するための生産体制を構築、磯原工場は品質マネジメントシステムの ISO9001:2015 を取得しております。
ハラール対応 商品名:乳酸カルシウム・乳酸カルシウムJ
弊社では、品質方針である「お客様の満足」「製品品質の維持・向上」に基づき、安全な製品を提供するための生産体制を構築、磯原工場は品質マネジメントシステムの ISO9001:2015 を取得しております。
ハラール対応 商品名:アラニン
弊社では、品質方針である「お客様の満足」「製品品質の維持・向上」に基づき、安全な製品を提供するための生産体制を構築、磯原工場は品質マネジメントシステムの ISO9001:2015 を取得しております。
スポーツニュートリション 商品名:アラニン
近年は、生体内での糖新生や脂肪代謝の促進に利用されるアミノ酸として高く評価されています。疲労回復機能、血糖値の維持などの観点から、スポーツニュートリション分野でも利用が広がっています。
スポーツニュートリション 商品名:乳酸カルシウム・乳酸カルシウムJ
有機酸カルシウム塩の中で、溶解度が最も高く、味への影響が少ないカルシウム塩です。吸収性が良く、カルシウム強化を目的とする添加にも最適です。
スポーツニュートリション 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは、カリウム塩としてはマイルドな味質で穏やかな塩味を呈します。カリウム塩特有の苦味、エグ味等が少なく、カリウムの補給源として、スポーツニュートリションの分野で広く使用されています。
介護高齢者食 商品名:ソフテースト
介護高齢者食に使用される硬い肉を軟らかく・美味しく仕上げ、歩留まりを向上させます。また、魚介類の軟化にも効果があります。
介護高齢者食 商品名:乳酸カルシウム・乳酸カルシウムJ
有機酸カルシウム塩の中で、溶解度が最も高く、味への影響が少ないカルシウム塩です。吸収性が良く、カルシウム強化を目的とする添加にも最適です。
介護高齢者食 商品名:スラックK、乳酸カリウム60F
乳酸カリウムは穏やかな塩味を呈します。他のカリウム塩に比べ、苦味、渋味、エグ味が少ないことから、食塩の代替として最適です。また、味にコクを与える、味のまとめ役としての効果があります。