出展社情報

信越化学工業株式会社

No・ゾーン 2-304
住所 東京都千代田区大手町2-6-1
TEL 03-3246-5261
FAX 03-3246-5372
URL http://www.metolose.jp/
出展品目
  • 分類: 多糖類及び増粘安定・ゲル化剤
  • 名称: 「メトローズ」(メチルセルロース、HPMC)
共同出展
見所・特徴 水溶性の増粘剤メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース(HPMC)は『可逆的熱ゲル化(加熱時にゲル化し、冷却時に溶液状態に戻る)』というユニークな挙動を示し、食品の加熱時の安定性を向上させるのに効果的です。また冷凍耐性、気泡安定性、保水性、フィルム形成性等の特性も有し、様々な食品への応用が期待できます。当日はこれらの応用例をご紹介致します。ユニークな物性を体感してください。ぜひブース2-304にお越しください。