産業技術総合研究所生命工学領域の食品関連研究に関する取り組み

産業技術総合研究所は、経産省傘下の日本最大級規模の国立研究開発法人です。 生命工学領域には約250名の常勤研究員が所属しており、多様な研究開発を進めています。本展示では、主に以下に示すような、食品に関連した研究を中心にご紹介を行います。 ・動物実験フリーな技術による機能性物質の評価 ・未病の見える化による健康維持促進 ・微生物群の制御による次世代バイオものづくり ・産総研の設備を活用した連携による物質生産

産総研生命工学領域のホームページもご参照ください。