おいしさを数値化します

おいしさの科学研究所では、「味」「テクスチャー（食感）」「におい」などの要素を、官能評価や機器分析によって数値化し、おいしさを可視化する研究を行っています。 ブースでは、実際の分析事例を展示しており、飲食料の魅力をどのように科学的に数値化するのか紹介しております。 分析をご検討、ご興味のある方は、ぜひお気軽にお立ち寄りください！