出展社情報
愛媛製紙株式会社
ifia / HFE eye 2025
MaCSIE 食品廃棄物から生まれた高機能性ペースト
柑橘の搾汁残渣を中心とした植物性食品廃棄物に含まれるセルロース繊維を、製紙の技術を応用して、ナノファイバー化したアップサイクル食品原料です。ナノファイバー化したセルロース繊維が作り出す3次元のネットワーク構造が、乳化安定性、保水性、風味の増強、酸味の抑制などの効果を生み出し、様々な食品の品質向上に利用できます。
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Information
ブースでは各種原料を使った製品を展示しています。 柚子乳化CNFペーストを添加したサイダーの試飲も行っており、MCSIEの効果を実感することができます！！
| No・ゾーン | 1715 |
|---|---|
| 住所 | 四国中央市村松町３７０ |
| TEL | 0896243332 |
| FAX | |
| URL | https://www.ehimepaper.co.jp/ |
| 出展品目 |
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| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | MaCSIE®は製紙技術を応用した機械的な処理のみで素材を粉砕することで製造した、無添加無変性の天然原料として安心してご使用いただけます。 また、食品工場等で有効利用されていない食品残渣を原料(素材)としたアップサイクル原料となります。 天然由来原料でありながら、その３次元のネットワーク構造により、乳化性、徐放性、風味の強化といった多くの効果があり、既存の薬品や食品添加物からの天然原料への置き換えが期待できます。 |
| 試飲・試食 | 柚子香料入りサイダー |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| 保水性が高く、数日経ってもパンの水分を維持することができます。 保形性は硬度を高める効果があります。 | |
| 飲料デザート | 商品名：MaCSIE Flaver（マクシーフレーバー） |
| 乳化機能によってオイル成分を効率的に閉じ込め、乳化剤を使わずに油系の香料を添加できます。 | |
| 飲料デザート | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| アイスクリームやチョコレートに配合することで溶けにくくすることが可能です。 | |
| 水産・食肉製品 | 商品名：MaCSIE（マクシー） |
| 漬けなどに使用することで、魚や肉の焼き上がりをみずみずしく保つことができます。 | |
| 受託加工 | 商品名：セルロースの微細化加工 |
| 柑橘に限らず、果実類、野菜類、豆類などのナノファイバー化の受託加工を行っています。 |