ごぼう生まれの新スイーツ素材 MelBurd（メルバード）

焙煎ごぼう独自の香ばしさを残しながら、言われなければごぼうだと分からないほどのチョコレートに似た風味を有する食品素材。この新素材について、Melting（とろける）、Mellow（芳醇な）＋Burdock（ごぼう）を組み合わせて『MelBurd（メルバード）』と命名しました。ごぼうを用いたヘルシーでサスティナブルなスイーツ素材として、国内外の食品市場に新しい地位を確立していきたいと考えます。このMelBurdは、焙煎ごぼうとココアバター代用脂とを含有する食品として特許出願中です。