出展社情報

ミテジマ化学株式会社

ifia / HFE eye 2023

素材の味を変えない減塩調味料「セル塩Ⅰ、Ⅱ」をご提案

食品を減塩する際に、旨味などの他の呈味を加えることなく塩味の弱さを補うことができる減塩調味料「セル塩」を開発しました。塩化カリウムを主体にした製剤ですが、弊社独自の技術により、塩化カリウム特有のえぐ味や渋味をマスキングします。後味の旨味をエンハンスするセル塩Ⅰと、トップの味を強めるセル塩Ⅱをラインナップしておりますので、食品に合った減塩方法をご提案します。

No・ゾーン	1608
住所	大阪府大阪市西淀川区御幣島1丁目5番2号
TEL	06-6474-0824
FAX	06-6474-0835
URL	http://www.mitejima-chem.co.jp/
出展品目	分類：その他調味料 / リン酸及びその塩類名称：セル塩Ⅰ、Ⅱ／ウルトラリン酸ナトリウム
共同出展
見所・特徴	弊社では、リン酸塩類をはじめとする様々な素材を使用した食品添加物を扱っております。自社工場にて製造した重合リン酸塩である酸性メタリン酸ナトリウムを、キレート剤やpH調整剤としてだけでなく酸味付与用途として使用し、酸性飲料の呈味を改善します。また食品に減塩調味料製剤であるセル塩を使用することで、食品本来の味を損なうことなく減塩することができます。
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
製菓・製パン・製麺	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。
飲料デザート	商品名：ウルトラリン酸ナトリウム
飲料デザート	重合リン酸塩（酸性メタリン酸ナトリウム）である本品を、酸性飲料の酸味付与用途として提案します。
水産・食肉製品	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
水産・食肉製品	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。
お弁当・お惣菜・中食	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
お弁当・お惣菜・中食	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。
サステナブル	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
サステナブル	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。
健康機能性原料	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
健康機能性原料	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。
介護・高齢者食	商品名：セル塩Ⅰ、Ⅱ
介護・高齢者食	塩化カリウム主体の調味料製剤。塩化カリウムの異味なく塩味低下を抑える減塩調味料として提案します。