出展社情報

ミテジマ化学株式会社

ifia / HFE eye 2022

ヨーロッパの技術・原料を基にした機能性製剤のご紹介

フランス発”塩化カリウムの苦味抑制技術”を基においしい減塩食品の開発をお手伝いします。スペイン発”タンパク質架橋化酵素トランスグルタミナーゼ”で水産・畜肉製品の食感改善、結着力の増強効果を付与させます。

Information

会期中は食品開発者が集まるラーメン小路スープ向け素材ブースに出店いたします。 また、5月20日(金)13:45より出展社プレゼンテーションも予定しております。セミナーテーマは「おいしい減塩プロジェクト2022 おいしい減塩の新たな実践素材」です。

No・ゾーン 1439、R-1
住所 大阪府大阪市西淀川区御幣島1丁目5番2号
TEL 06-6474-0824
FAX 06-6474-0835
URL http://www.mitejima-chem.co.jp/
出展品目
  • 分類: 調味料
  • 名称: 調味料製剤「セル塩(セルジオ)」
  • 分類: 酵素
  • 名称: トランスグルタミナーゼ製剤「ハイトランシリーズ」
  • 分類: リン酸及びその塩類
  • 名称: 酸性メタリン酸ナトリウム(ウルトラリン酸ナトリウム)
共同出展
見所・特徴 塩化カリウムに対する苦味抑制成分を配合した「セル塩(セルジオ)」
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:セル塩
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。
飲料デザート 商品名:酸性メタリン酸ナトリウム
強酸性の重合リン酸塩。酸味料の一部代替により後口改善、キレート作用による変質改善が見込めます。
水産・食肉製品 商品名:セル塩
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。
水産・食肉製品 商品名:ハイトランシリーズ
食感改善、結着力の増強効果を付与します。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:セル塩
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:酸性メタリン酸ナトリウム
強酸性の重合リン酸塩。味の変化を抑えながら微生物の増殖最適pH域を脱します。
健康機能性原料 商品名:セル塩
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。
介護・高齢者食 商品名:セル塩
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。