出展社情報
ミテジマ化学株式会社

ifia / HFE eye 2022
ヨーロッパの技術・原料を基にした機能性製剤のご紹介
フランス発”塩化カリウムの苦味抑制技術”を基においしい減塩食品の開発をお手伝いします。スペイン発”タンパク質架橋化酵素トランスグルタミナーゼ”で水産・畜肉製品の食感改善、結着力の増強効果を付与させます。
Information
会期中は食品開発者が集まるラーメン小路スープ向け素材ブースに出店いたします。 また、5月20日(金)13:45より出展社プレゼンテーションも予定しております。セミナーテーマは「おいしい減塩プロジェクト2022 おいしい減塩の新たな実践素材」です。
No・ゾーン | 1439、R-1 |
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住所 | 大阪府大阪市西淀川区御幣島1丁目5番2号 |
TEL | 06-6474-0824 |
FAX | 06-6474-0835 |
URL | http://www.mitejima-chem.co.jp/ |
出展品目 |
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共同出展 | |
見所・特徴 | 塩化カリウムに対する苦味抑制成分を配合した「セル塩(セルジオ)」 |
用途別カテゴリ | |
製菓・製パン・製麺 | 商品名:セル塩 |
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。 | |
飲料デザート | 商品名:酸性メタリン酸ナトリウム |
強酸性の重合リン酸塩。酸味料の一部代替により後口改善、キレート作用による変質改善が見込めます。 | |
水産・食肉製品 | 商品名:セル塩 |
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。 | |
水産・食肉製品 | 商品名:ハイトランシリーズ |
食感改善、結着力の増強効果を付与します。 | |
お弁当・お惣菜・中食 | 商品名:セル塩 |
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。 | |
お弁当・お惣菜・中食 | 商品名:酸性メタリン酸ナトリウム |
強酸性の重合リン酸塩。味の変化を抑えながら微生物の増殖最適pH域を脱します。 | |
健康機能性原料 | 商品名:セル塩 |
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。 | |
介護・高齢者食 | 商品名:セル塩 |
食塩の一部代替による減塩商品の開発をお手伝いします。 |