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ifia / HFE eye 2022

味噌っぽいけど味噌じゃない?塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ

塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ。 伝統的な味噌の造り方に工夫を加え 同じ国産大豆・同じ国産のお米・同じ麹菌を使って食塩を使用せずに 丁寧に発酵・熟成させて造りました。 見た目は味噌なのですが、塩分ゼロのため、カレーやスープ、ヨーグルトや甘いものとあわせても元の味を邪魔せず、色々な使い方ができます。もちろん、そのまま食べることもできます。 この発酵そみファを使えば、どんな料理でも「発酵食品」が摂れるようになります!

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Information

当日は、ラーメンブースにも出展しております。名店「麺屋宗」とのコラボスープです! 20日(金)には11:30~、ラーメン小路でのセッションもございますのでぜひお越しください。 また、20日(金)14:55~、「新たな無塩調味料『発酵そみファ』で実現する新しい食卓」をテーマに、おいしい減塩プロジェクト2022での講演を行います。 皆様にお会いできるのを楽しみにしております!

No・ゾーン 3715 、R-2
住所 東京都文京区小石川1-1-1
TEL 03-5615-9160
FAX 03-3815-8317
URL https://www.z-bs.co.jp/somifer/
出展品目
  • 分類: 発酵調味料
  • 名称: 発酵そみファ
共同出展
見所・特徴 塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ。 伝統的な味噌の造り方に工夫を加え 同じ国産大豆・同じ国産のお米・同じ麹菌を使って食塩を使用せずに 丁寧に発酵・熟成させて造りました。 見た目は味噌なのですが、塩分ゼロのため、カレーやスープ、ヨーグルトや甘いものとあわせても元の味を邪魔せず、色々な使い方ができます。もちろん、そのまま食べることもできます。 この発酵そみファを使えば、どんな料理でも「発酵食品」が摂れるようになります!
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
塩分を加えず味噌風味を出したいときに。原材料に、発酵そみファを入れるだけで旨味やコクもアップします。
飲料デザート 商品名:塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
上品な和のテイストで甘味との相性抜群。新たなスイーツ開発の原材料として期待できます。
お弁当・お惣菜・中食 商品名:塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
見た目は味噌ですが、様々な用途で発酵食品を摂ることができ、これまでにない塩分コントロールが可能です。
健康機能性原料 商品名:塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
見た目は味噌ですが、様々な用途で発酵食品を摂ることができ、これまでにない塩分コントロールが可能です。
介護・高齢者食 商品名:塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
塩分を減らす食事を提供したいけど味噌の風味も出したい。塩分はそのまま旨味やコクをプラスしたいときに。