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ifia / HFE eye 2022
味噌っぽいけど味噌じゃない？塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ
塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ。 伝統的な味噌の造り方に工夫を加え 同じ国産大豆・同じ国産のお米・同じ麹菌を使って食塩を使用せずに 丁寧に発酵・熟成させて造りました。 見た目は味噌なのですが、塩分ゼロのため、カレーやスープ、ヨーグルトや甘いものとあわせても元の味を邪魔せず、色々な使い方ができます。もちろん、そのまま食べることもできます。 この発酵そみファを使えば、どんな料理でも「発酵食品」が摂れるようになります！
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Information
当日は、ラーメンブースにも出展しております。名店「麺屋宗」とのコラボスープです！ 20日（金）には11:30～、ラーメン小路でのセッションもございますのでぜひお越しください。 また、20日（金）14:55～、「新たな無塩調味料『発酵そみファ』で実現する新しい食卓」をテーマに、おいしい減塩プロジェクト2022での講演を行います。 皆様にお会いできるのを楽しみにしております！
| No・ゾーン | 3715 、R-2 |
|---|---|
| 住所 | 東京都文京区小石川１－１－１ |
| TEL | 03-5615-9160 |
| FAX | 03-3815-8317 |
| URL | https://www.z-bs.co.jp/somifer/ |
| 出展品目 |
|
| 共同出展 | |
| 見所・特徴 | 塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ。 伝統的な味噌の造り方に工夫を加え 同じ国産大豆・同じ国産のお米・同じ麹菌を使って食塩を使用せずに 丁寧に発酵・熟成させて造りました。 見た目は味噌なのですが、塩分ゼロのため、カレーやスープ、ヨーグルトや甘いものとあわせても元の味を邪魔せず、色々な使い方ができます。もちろん、そのまま食べることもできます。 この発酵そみファを使えば、どんな料理でも「発酵食品」が摂れるようになります！ |
| 用途別カテゴリ | |
| 製菓・製パン・製麺 | 商品名：塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ |
| 塩分を加えず味噌風味を出したいときに。原材料に、発酵そみファを入れるだけで旨味やコクもアップします。 | |
| 飲料デザート | 商品名：塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ |
| 上品な和のテイストで甘味との相性抜群。新たなスイーツ開発の原材料として期待できます。 | |
| お弁当・お惣菜・中食 | 商品名：塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ |
| 見た目は味噌ですが、様々な用途で発酵食品を摂ることができ、これまでにない塩分コントロールが可能です。 | |
| 健康機能性原料 | 商品名：塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ |
| 見た目は味噌ですが、様々な用途で発酵食品を摂ることができ、これまでにない塩分コントロールが可能です。 | |
| 介護・高齢者食 | 商品名：塩分ゼロの大豆発酵食品 発酵そみファ |
| 塩分を減らす食事を提供したいけど味噌の風味も出したい。塩分はそのまま旨味やコクをプラスしたいときに。 |