出展社情報

オルガノフードテック株式会社

No・ゾーン A-407
住所 東京都文京区本郷5-5-16
TEL 03(6845)3991
FAX
URL http://oft.organo.co.jp/
出展品目
  • 分類: 多糖類及び増粘安定・ゲル化剤
  • 名称: カードラン製剤「CD-ES」、液体カードラン製剤「CD-15P」、カードラン製剤「CD-HK」、キサンタンガム製剤「オルピンXG-30シリーズ」
  • 分類: タンパク質系素材
  • 名称: エンドウたん白「PP-CS」
  • 分類: 酵素
  • 名称: 酵素製剤「G4-4150」、「オルフードSOFT AP-1」、「オルフードTK-FL」、「オルフードTK-ND」、「オルフードTK-CF」
  • 分類: 健康機能・栄養関連素材
  • 名称: ナットウキナーゼHTNK-J
  • 分類: OEM受託・製造・加工
  • 名称:
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共同出展
見所・特徴 リン酸塩・増粘多糖類をはじめ、高い機能性でお客様製品の競争力と価値を高める食品素材、食品添加物製剤をご提供いたします。 ①増粘多糖類カードラン製剤:ブドウ糖から生成する多糖類で加熱すると固まる性質を持つカードラン。使いやすい製剤各種。 ②酵素製剤:澱粉の老化を抑制し「いつまでも柔らかく」、お肉を「柔らかく美味しく」。小麦製品の食感を維持し「硬さ・コシ」をキープする酵素製剤各種。 ③植物性エンドウ素材:たん白(乳化安定)、食物繊維(保水・保形性向上)、α化澱粉(未加熱でゲル化) ④溶けやすい増粘剤:溶かしにくい増粘剤が手で簡単に混ぜるだけで溶ける「オルピンXG-30シリーズ」 ⑤健康食品素材:人気素材のナットウキナーゼの他、苦味マスキング技術の一例としてHMBカルシウム造粒品
用途別カテゴリ
製菓・製パン・製麺 商品名:酵素製剤G4-4150
澱粉の老化を抑制し、糖が多い系でも効果を発揮します。 全粒粉パン、生パン粉、米飯でも品質改良効果を発揮します
製菓・製パン・製麺 商品名:オルフードTK-FL
麺皮向け酵素製剤。ワンタンの皮など煮込み耐性を付与します。
製菓・製パン・製麺 商品名:オルフードTK-ND
麺向け酵素製剤。麺類の「のび」を抑制します。
製菓・製パン・製麺 商品名:オルフードTK-CF
中華まんの皮向け酵素製剤。保形性を向上します。ふんわり食感を維持することで賞味期限を延長します。
水産・食肉製品 商品名:カードラン製剤「CD-ES」
水に不溶なカードランを容易に均一な分散液を調整できる製剤。練りこみで食感改良効果が得られます。
水産・食肉製品 商品名:品質改良剤「オルフードSOFT AP-1」
肉のスジを選択的に分解する独自のアルカリプロテアーゼを含む製剤。硬い肉でも肉らしい食感のまま軟化します。長時間漬けこんでも過剰に軟化しません。 パサつかずジューシーな食感で歩留まりも向上します。
健康機能性原料 商品名:ナットウキナーゼHTNK-J
納豆菌を培養して得られたエキス粉末。ナットウキナーゼを含みます。
介護高齢者食 商品名:カードラン製剤CD-ES
カードランは微生物がブドウ糖から生成する発酵多糖類で加熱すると固まる性質を持ち、安定性に優れ、冷凍・解凍によって構造が変化しにくい性質があります。 温めてもゼリーが崩れにくく食感を維持します。