300社を超える食品原料・素材メーカーが、食品開発のキーとなる原料素材・添加物・機能性素材を携えてビッグサイトに集結！製品開発のヒントに、ifia/HFE JAPANはビジネスミーティングの場として皆様の商談をバックアップいたします！ 咀嚼・嚥下・ケア食プラザ 今回初開催となる、介護食や流動食、さらにはユニバーサルデザインフードなどの素材・原料にスポットをあてた企画コーナーです。介護食などの摂取の際に大きな問題と化している誤飲・誤嚥を防止し咀嚼・嚥下をスムーズにする素材・原料や、たん白素材などの栄養素材各種、さらにおいしさを演出する素材などを集中的に展示、これからの日本社会において重要な意味を持つであろう介護食などの製造に役立つ素材を展示いたします。 第4回 フレーバーワールド 食品のおいしさの鍵を握るフレーバーについて、役割や安全性をはじめとした最新情報を発信いたします。日本香料工業会の協力により、フレーバーセミナーを開催するとともに、パネル展示やミニ小間展示、出展社プレゼンテーションもございます。 第6回 食の安心科学ゾーン 今回で6回目となる食の安心科学ゾーン。出展対象は、「食の安全・安心を守り、評価し、その情報を伝達するための科学的根拠となりうる技術、システム、機器装置」です。 展示会場内の「食の安心科学ゾーン」、出展者によって行われる「セッション」、会議棟で行われる 「食の安心科学フォーラム（日本食品微生物学会共催）」の3本柱で、「科学的なデータに基づく食の安全」を発信します！ 我が社の戦略商品コーナー　 各社の戦略的商品や最新技術をパネルにて展示しています。各社のパンフレットはご自由にお取りできますので、お気軽にお立ち寄りください！ 第3回 大豆パビリオン（HFE JAPAN内） イソフラボン、ペプチド、レシチン、ナットウキナーゼ、ビタミンK2、たん白等の大豆に由来する機能性素材および大豆製品を集中展示するパビリオンを開催いたします。また、隣接のプレゼンテーションコーナーでは連日、大豆機能性素材の作用メカニズムなど研究動向、商品開発におけるコンセプトについて、また、製品の加工適性についてなど、多彩なプログラムをご用意しております。 海外パビリオン　〜世界各地からの素材・製品が集結！〜 今年もアメリカ、中国、ベルギー、韓国の各国のパビリオンをはじめ、個別にはインドネシア、イギリス、オランダ、フランスなどの企業からも出展され、国際色豊かな展示会となります。新たな商品企画開発のヒントになる素材・原料との出会いが期待できます。