 セミナープログラム |
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2005年4月26日（火）〜4月28日（木）
東京ビッグサイト会議棟 6F |
| 4月26日（火） 機能性関連 1 |
事前申込 1講座 5,000円／当日申込
1講座 6,000円
事前申込 3講座以上申込セット割引（1講座あたり） 4,000円 |
【1】
10:30〜11:30 |
【2】
12:20〜13:20 |
【3】
13:30〜14:30 |
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メディカルサプリメントを考えるミニシンポジウム
メディカルサプリメントという考えの下、医療現場ではどのようなサプリメントが求められるか？またどのように活用されるのが望ましいか？具体的な事例を取り上げ解説する。
| 【1】高輪メディカルクリニック 院長 久保 明 |
| 【2】十文字学園女子大学 教授 志村 二三夫 |
| 【3】京都薬科大学 教授 吉川 雅之 |
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【4】
14:40〜15:40 |
お口の健康と食生活・食素材
東京歯科大学 教授 奥田 克爾
う蝕・歯周病と生活習慣病および疾病との関わりから、う蝕・歯周病など口腔ケアに有効な食素材までを概括する。 |
【5】
15:50〜16:50 |
世界の未知なる有用植物
（独）農業環境技術研究所 藤井 義晴
日本に古くからあるが有用性が忘れられている植物、
インカの有用植物、世界の有望雑穀等を紹介。 |
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| 4月26日（火） 食品開発セミナー |
事前申込 1講座 5,000円／当日申込 1講座 6,000円
事前申込 3講座以上申込セット割引（1講座あたり） 4,000円 |
【6】
11:00〜12:00 |
新規食品素材の紹介
（株）三栄源エフ・エフ・アイ
今年、食品業界で注目を集めるであろう新規食品素材を紹介する。 |
【7】
12:20〜13:20 |
食品市場の新潮流と食品開発の実践
フードコンサルラボ 代表 富田 勉
時代の流れにマッチした食品の開発手法を語る。 |
【8】
13:30〜14:30 |
エリスリトールの口腔衛生に関する革新的機能と血糖抑制効果
セレスター中央研究所（ベルギー） ペーター・デコック
口腔衛生の改善効果および栄養学的にみたエリスリトール使用次世代シュガーフリーチョコレートの検証。エリスリトールの使用により虫歯のリスクが低くなった臨床結果を紹介する。 |
【9】
14:40〜15:40 |
キシリトールに見る機能性素材PR戦略
ダニスコジャパン（株）マーケティングディレクター 藤田 康人
認可から短期間で消費者への高い効能認知を得る事に成功したキシリトール。これまでの事例から、広告ではなくPRという手法を中心とした素材に対するマーケティング戦略の有効性を紹介する。 |
【10】
15:50〜16:50 |
植物ステロールの機能と応用
九州大学大学院 助教授 池田 郁男
注目が集まる植物ステロールの全貌に迫る。 |
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| 4月27日（水） 機能性関連 2 |
事前申込 1講座 5,000円／当日申込 1講座 6,000円
事前申込 3講座以上セット割引（1講座あたり） 4,000円 |
【11】
10:10〜11:10 |
アジア諸国におけるハトムギの健康有用性研究の最新動向と台湾での商品開発の動き
国立台湾大学 食品科学技術研究所 教授 江 文章
漢方でも用いられる素材に注目が集まり、健康食品開発に新たな流れが出来ている。その動向も含めて紹介する。 |
【12】
11:20〜12:20 |
業界主導型新認証制度「健康補助食品認証制度」の導入による台湾健康食品業界の展望
中華民国健康食品協会 理事長 楊 耀銘
市場での信頼性を高める新制度。日本企業も申請可能な同制度のポイントを紹介。 |
【13】
13:30〜14:30 |
アンチエイジングとサプリメントの役割
〜大豆イソフラボン、カルニチン、海洋松樹皮など〜
同志社大学 アンチエイジングリサーチセンター 教授 米井 嘉一
アンチエイジングサプリが人気を博すなか、米国アンチエイジング学会で認定医も務める同氏が、イソフラボン、カルニチン、海洋松樹皮など、抗加齢素材の最新臨床データを紹介する。 |
【14】
14:40〜15:40 |
味覚と香りの最新研究〜健食商品開発のヒント〜
杏林大学医学部 精神神経学教室 教授 古賀 良彦
香りは食欲増進やストレスを緩和させる機能があり、さまざまな商品に活用されている。本講演では、近年解明された味覚と香りメカニズムや、商品開発のヒントとなる有効データを紹介する。 |
【15】
15:50〜16:50 |
日本発ステビア甘味料の世界展望
ステビア工業会 技術部会 方波見 忠
日本発のステビア甘味料が国際的な機関であるJECFAにおいてADI（一日許容摂取量）が認定された。わが国でのこれまでの流れと、欧米における将来的な見通しについての講演を行う。 |
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| 4月28日（木） 機能性関連 3 |
事前申込 1講座 5,000円／当日申込 1講座 6,000円
事前申込 3講座以上セット割引（1講座あたり） 4,000円 |
【16】
10:10〜11:10 |
健食・機能性食品市場における商品開発
〜求められる商品とは〜
キッコーマン（株）バイオケミカル事業部
機能性食品グループ長 有井 雅幸
健食・機能性食品市場ではどのような商品が求められていくのか、消費者ニーズや行政（食育、制度など）の動向を踏まえ、あるべき姿を提案する。 |
【17】
11:20〜12:20 |
薬剤師が求める健食とその業界への期待
（株）薬進 代表取締役 宮崎 工
健食市場は急成長しているが、健康被害の報告も後を絶たない。今後法整備等で安全対策が講じられる事は間違いない。薬剤師の立場から、健食業界へのエビデンス構築の期待を述べる。 |
【18】
13:30〜14:30 |
【19】
14:40〜15:40 |
【20】
15:50〜16:50 |
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ブルーベリーの最新機能性研究
（共催：日本ブルーベリー協会 第5回機能性シンポジウム）
機能性素材のなかでも有数の知名度を誇るブルーベリー。その最新情報を様々な視点から改めて提供する。
| 【18】 |
ブルーベリーの持つ最新の健康機能性
日本ブルーベリー協会名誉会長 伊藤 三郎 |
| 【19】 |
栽培ブルーベリーと抗酸化性
ノースカロライナ州立大学園芸学部 教授 M.メインランド |
| 【20】 |
アヤムラサキアントシアニンの生体吸収性および機能性
（株）ヤクルト本社 中央研究所 副主席 研究員 石川 文保 |
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| 【A】4月26日（火） JSoFFミニシンポ |
| 事前申込 8,000円／当日申込 10,000円 |
| 13:00-16:00 |
機能性食品開発の最新動向と評価
総合司会・座長 名古屋大学大学院生命農学研究科 教授 大澤 俊彦
機能性食品開発の最新動向
名古屋大学大学院生命農学研究科 教授 大澤 俊彦
健康食品のバイオマーカー開発と応用
京都府立医科大学大学院生体機能制御学 教授 吉川 敏一
事例研究「食品含硫化合物の機能性をめぐって」
日本大学生物資源科学部 教授 有賀 豊彦
※パネルディスカッション |
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| 【B】4月27日（水） 国際シンポジウム |
事前申込 1講座 2,000円／当日申込 1講座 3,000円
事前申込 1日券 7,000円／当日申込 1日券 10,000円 |
【I】
10:10〜11:10 |
日本企業のハラールへの取り組みについて
拓殖大学 イスラーム研究センター 客員教授 武藤 英臣
日本企業にとってもイスラム圏でのビジネス機会は増している。
「イスラムの食」に対し、日本企業が留意すべきポイントを語る。 |
【II】
11:20〜12:20 |
中国の保健食品制度と市場展望
北京医薬保健協会 会長 田 大方 |
【III】
13:30〜14:30 |
韓国における食品の安全規制
韓国食品工業協会 会長 朴 承復 |
【IV】
14:40〜15:40 |
ヨーロッパの食品添加物法規制について
Kirsten Birkegaard Stær, Novozymes A/S |
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【C】4月27日（水） 食の安心科学フォーラム
食品の安全性に関する国際規格〜ISO22000を中心に〜 共催：日本食品微生物学会 |
事前申込 日本食品微生物学会会員 8,000円
事前申込 一般 10,000円／当日申込 12,000円（会員割引なし） |
| 9:55〜10:00 |
日本食品微生物学会理事長挨拶
（社）日本食品分析センター 理事長 斉藤 文一 |
| 10:00〜10:30 |
食品安全行政の中での国際規格（ISO22000）の位置づけ
農林水産省 水産庁 企画課長 坂井 真樹 |
| 10:30〜11:30 |
CODEXにおける食品安全規格
国立医薬品食品衛生研究所 豊福 肇 |
| 12:30〜13:30 |
ISO22000の概要と今後の進捗状況
（社）日本食品分析センター 荒木 恵美子 |
| 13:30〜14:20 |
ISO22000の国内での普及と課題
（独）農林水産消費技術センター 湯川 剛一郎 |
| 14:20〜15:10 |
ISO22000の認定制度 〜ISO9000シリーズの事例から〜
（社）日本適合性認定協会 寺部 哲夫 |
| 15:20〜17:00 |
パネルディスカッション
「食の安全性に対する国際規格を日本はどのように取り入れるのか」
座長：（社）日本食品衛生協会 小久保 彌太郎 |
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| 【D】4月28日（木） 第3回 おいしさの科学フォーラム 共催：日本冷凍空調学会 |
事前申込 15,000円（冷凍空調学会会員12,000円）
当日申込 20,000円（冷凍空調学会会員含む） |
おいしさを創る加工条件の最適化
座長：東京大学農学生命科学研究科 相良 泰行 |
| 10:00〜11:00 |
食感性工学によるおいしさの創出技術
東京大学農学生命科学研究科 相良 泰行 |
| 11:00〜12:00 |
消費者の嗜好を探るおいしさの評価技術
セレボス・パシフィック社 永井 元 |
| 13:00〜13:45 |
冷凍食品のおいしさ評価と商品開発
ニチレイ（株）加工食品カンパニー味覚解析グループ 武永 早苗 |
| 13:45〜14:30 |
新魚肉加工食品の製造法
日本水産（株） 中央研究所 森 隆史 |
| 14:30〜15:15 |
食パンのおいしさを創る混合・発酵条件の最適化
日清製粉グループ本社R&D品質管理本部 前田 竜郎 |
| 15:25〜16:10 |
フリーズドライインスタントコーヒーのフレーバー保持条件の最適化
三栄源エフ・エフ・アイ（株）分析合成研究室 大西 正展 |
| 16:20〜16:50 |
パネルディスカッション（質疑応答）
「おいしさを創る加工条件の最適化」 |
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| 【E】4月28日（木） トクホ・栄養・新時代（ヘルスフード研究会ミニシンポ） |
事前申込 12,000円 ／当日申込 16,000円
事前申込 午前or午後券 7,000円 ／当日申込 午前or午後券 9,000円 |
| 午前 |
| 10:10〜11:10 |
新トクホ制度の導入と食品開発の実際
（株）ケイ・エス・オー 代表取締役社長 小森 美加
トクホ関連食品の開発に多くの実績を持つ同社がそのノウハウを伝授。 |
| 11:20〜12:20 |
条件付きトクホの将来性と業界動向
NNFAジャパン 代表 大濱 宏文
今年から本格始動した条件付きトクホは、どこまで消費者に歓迎されるのか？国際的な整合性や、同氏が取り組む効能表示規制の緩和に向けた試みなど、企業サイドの視点で講演する。 |
| 午後 |
| 13:30〜16:50 |
ミニシンポ：カロテノイド研究の最新動向と展望
日本カロテノイド研究会共催
サントリー（株）先端技術応用研究所 部長 幹 渉
他、講師計3名予定 |
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【F】4月26日（火） ifia JAPAN10周年記念シンポジウム現代に生きる食品添加物
日本食品化学学会・日本食品添加物協会・食品化学新聞社共催 |
事前申込 日本食品化学学会,日本食品添加物協会会員 6,000円
事前申込 一般 8,000円 ／当日申込 一般 10,000円（割引なし） |
| 11:00〜12:00 |
食品添加物を正しく理解してもらうために（食品添加物のリスクコミュニケーション）
東京大学 名誉教授 唐木 英明 |
| 12:00〜13:00 |
食品添加物の安全性確保
国立医薬品食品衛生研究所 病理部長 廣瀬 雅雄 |
| 14:00〜14:30 |
高齢化社会を担う食品添加物
三栄源エフ・エフ・アイ（株） 大本 俊郎 |
| 14:30〜15:00 |
食の安全性を確保する食品添加物
上野製薬（株） 藤上 朝生 |
| 15:00〜15:30 |
環境にやさしい酵素による食品加工
天野エンザイム（株） 天野 仁 |
| 15:40〜16:10 |
おいしさを演出する食品添加物〜界面制御技術の視点から〜
太陽化学（株） 加藤 友治 |
| 16:10〜16:40 |
国際的に活躍する食品添加物
味の素（株） 宮村 直宏 |
| 16:40〜17:10 |
中国食品添加物
中国食品添加剤生産応用工業協会 斉 慶中 |
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| プレゼンテーション（聴講無料） |
| 4月26日（火）Room-1 |
11:00〜11:15
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（株）アールアンドディーサポート
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食品・バイオ分野における研究型人材サービスの活用について |
11:25〜11:40
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キッコーマン（株） |
エビデンスベースで実証された本物の美容・ダイエット素材
|
11:55〜12:10
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（株）興人 |
興人の酵母エキス調味料の紹介 |
12:20〜12:35
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伊藤ライフサイエンス（株）
|
「L-カルニチン」と「L-カルニチンフマル酸塩」について |
12:45〜13:00
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（株）サン・メディカ |
エビデンス素材（EBM)「D-フラクション」商品化と最新研究動向 |
13:10〜13:25
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東和化成工業（株）
|
天然エキス調味料 ドライトマトエキス 〜完熟野菜の旨味とコク〜 |
13:35〜13:50
|
ロンザジャパン（株）
|
L-カルニチンにできること |
14:00〜14:15
|
田辺製薬（株） |
気力・体力の両面にフォーカスした機能性素材D-リボースの最近の知見 |
14:25〜14:40
|
丸善製薬（株） |
ユッカ抽出物の抗酵母・カビ作用と食品への利用 |
14:50〜15:05
|
三和澱粉工業(株) |
L-アラビノースの生理機能とその応用 |
15:15〜15:30
|
第一ファインケミカル（株） |
見直そうビタミンB5（パントテン酸の必要性について） |
15:40〜16:10
|
新田ゼラチン（株） |
惣菜用途へのゼラチンの特性と応用ならびに調理系調味料のご紹介 |
| 16:20〜16:50 |
サルデ薬品（株） |
DPAの血清脂質に対する影響 |
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| 4月26日（火）Room-2 |
| 11:00〜11:15 |
奥野製薬工業（株） |
焙煎米糠抽出物・焙煎大豆抽出物の機能と応用 |
| 11:25〜11:40 |
ユニチカ（株） |
ビート（甜菜）由来のL−アラビノースの生理機能について |
| 11:55〜12:10 |
（株）ジェイエムシー |
超臨界抽出法 〜機能性成分の画期的抽出法〜 |
| 12:20〜12:35 |
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー |
人間の舌を模倣した味覚センサー 〜食品の新規評価方法〜 |
| 12:45〜13:00 |
スリーエムヘルスケア（株） |
＜ペトリフィルム＞リステリア環境微生物測定用プレートのご紹介 |
| 13:10〜13:25 |
フジ日本精糖（株） |
フジFF（イヌリン）の生理活性機能 |
| 13:35〜13:50 |
横浜油脂工業（株） |
機能性素材の飲料向け水溶化〜αーリポ酸、オクタコサノール、コエンザイムQ10etc.〜 |
| 14:00〜14:15 |
Cereal Ingredients Inc |
Food Inclusions - For Added
Value In Flavor And Color |
| 14:25〜14:40 |
武田キリン食品（株）／宝酒造（株） |
産地限定かつお節調味液「だししるべK-焼津、K-薩摩」について |
| 14:50〜15:05 |
奥野製薬工業（株） |
新規タンパク素材の食品への応用 |
| 15:15〜15:30 |
富士化学工業（株） |
アスタキサンチンの眼精疲労 |
| 15:40〜15:55 |
ユニチカ（株） |
温州みかん由来β-クリプトキサンチンの美健作用について |
| 16:05〜16:35 |
（株）日本生物．科学研究所 |
機能性の解明が進むナットウキナーゼ |
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| 4月26日（火）Room-3 |
| 11:00〜11:30 |
（株）三井化学分析センター |
（株）三井化学分析センターにおける食品包装材への対応 〜高ガスバリア材の構造解析／バリア性評価〜 |
| 11:40〜12:10 |
英弘精機（株） |
食感の数値化 |
| 12:20〜13:05 |
サンブライト（株） |
トマトリコピンについて |
| 13:15〜13:45 |
ロケットジャパン（株） |
食物繊維とシュガーレス食品の新たな提案： ニュートリオース＆マルチトール |
| 13:55〜14:10 |
ユニテックフーズ（株） |
デグサ社クレアチンの新規利用について |
| 14:20〜14:50 |
キッコーマン（株） |
健康・機能性食品の市場動向とキッコーマンの開発戦略 |
| 15:00〜15:45 |
オリザ油化（株） |
・ユズ種子抽出物の美白及び、美肌効果 ・温州みかん抽出物の美容効果と骨粗鬆症予防効果 |
| 16:00〜16:30 |
東海物産（株） |
AC強化チキンエキスシリーズの紹介と健康機能 |
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| 4月26日（火）Room-4 |
| 10:50〜11:35 |
DSM FOOD SPECIALTIES |
PeptoPro®
the Performance Peptide for health and fitness |
| 12:35〜12:50 |
ユニテックフーズ（株） |
耐熱性に優れた酸性乳飲料用安定剤のご紹介 |
| 13:25〜13:40 |
（株）片山化学工業研究所 |
食品品質改良剤グルパールのパンと麺への利用 |
| 14:00〜14:20 |
セーフテック・インターナショナル（株） |
エルスター大豆粉 ネオ大豆ビゴーレの特徴と製品群 |
| 15:00〜15:15 |
辻製油（株）／田辺製薬（株） |
『コーンセラミド』の特性と飲料・食品への応用 |
| 15:30〜16:00 |
米国蜂蜜協会 |
米国産はちみつを使った新しい食品事例 |
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| 4月27日（水）Room-1 |
| 10:55〜11:10 |
奥野製薬工業（株） |
焙煎米糠抽出物・焙煎大豆抽出物の機能と応用 |
| 11:20〜11:35 |
富士化学工業（株） |
アスタキサンチンの安全性 |
| 11:45〜12:00 |
ダイソー（株） |
「アクアβ」黒酵母発酵法によるβ-1,3-1,6-グルカン |
| 12:10〜12:25 |
（株）紀文フードケミファ |
カシアガムの特性と食品への応用 |
| 12:35〜12:50 |
シンギー（株） |
中国健康食品生産について |
| 13:00〜13:15 |
一丸ファルコス（株） |
フィトセラマイドTM（植物セラミド）の美肌効果について |
| 13:25〜13:40 |
東和化成工業（株） |
新規結合剤「コーティングパウダー」 〜造粒・糖衣用途への利用〜 |
| 13:50〜14:05 |
横浜油脂工業（株） |
機能性素材の飲料向け水溶化〜αーリポ酸、オクタコサノール、コエンザイムQ10etc.〜 |
| 14:15〜14:30 |
奥野製薬工業（株） |
新規タンパク素材の食品への応用 |
| 14:40〜15:25 |
オリザ油化（株） |
・植物由来成分濃縮エキスのダイエット機能 ・新規植物ステロールのダイエット機能 |
| 15:35〜16:05 |
MG Nutritionals |
The Science of Sports Nutrition |
| 16:15〜16:30 |
ユニチカ（株） |
ビート（甜菜）由来のL−アラビノースの生理機能について |
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| 4月27日（水）Room-2 |
| 10:30〜10:45 |
スリーエムヘルスケア（株） |
＜ペトリフィルム＞リステリア環境微生物測定用プレートのご紹介 |
| 10:55〜11:10 |
田辺製薬（株） |
気力・体力の両面にフォーカスした機能性素材D-リボースの最近の知見 |
| 11:20〜11:35 |
ユニチカ（株） |
こんにゃく芋由来セラミドの食品素材としての機能性 |
| 11:45〜12:00 |
キッコーマン（株） |
エビデンスベースで実証された本物の美容・ダイエット素材 |
| 12:10〜12:25 |
伊藤ライフサイエンス（株） |
「ヘム鉄」の必要性と「レバーペプチド」の特性 |
| 12:35〜12:50 |
武田キリン食品（株） |
武田キリン食品の新製品について |
| 13:00〜13:15 |
ロンザジャパン（株） |
L-カルニチンにできること |
| 13:25〜13:40 |
兼松ウェルネス（株） |
―アメリカで大ヒット― 注目の新素材、免疫ミルク「スターリMPC」が登場 |
| 13:50〜14:05 |
（株）東洋新薬 |
「トウガラシ発酵エキス」 〜発酵技術が創出したダイエット素材〜 |
| 14:15〜14:30 |
日清ファルマ（株） |
コエンザイムQ10の吸収について |
| 14:40〜14:55 |
（株）興人 |
興人の酵母エキス調味料の紹介 |
| 15:05〜15:20 |
Cereal Ingredients Inc |
Food Inclusions - For Added
Value In Flavor And Color |
| 15:30〜15:45 |
（株）ジェイエムシー |
超臨界抽出法 〜機能性成分の画期的抽出法〜 |
| 15:55〜16:10 |
(有)サビンサジャパンコーポレーション |
黒胡椒抽出物の吸収促進効果 |
| 16:20〜16:35 |
コンビ（株） |
海の素材「ホヤ」の皮膚炎治療効果・運動機能改善効果 |
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| 4月27日（水）Room-3 |
| 10:30〜11:00 |
東海物産（株） |
AC強化チキンエキスシリーズの紹介と健康機能 |
11:10〜11:55
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江崎グリコ（株） |
高度分岐環状デキストリン｢クラスター デキストリン®｣の性質と利用
〜スポーツ飲料用途への提案〜 |
12:05〜12:35
|
（株）三井化学分析センター |
（株）三井化学分析センターにおける残留農薬分析への対応
〜高度な精度管理・技術〜 |
12:45〜13:15
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武田紙器（株）／Algatechnologies 1998
Ltd. |
ヘマトコッカス藻アスタキサンチン〜強力な抗酸化剤 |
13:25〜14:10
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江崎グリコ（株） |
糖転移ビタミンP（αグルコシルヘスペリジン）の最新研究成果
〜冷え症改善効果について〜 |
| 14:20〜14:50
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キッコーマン（株） |
健康・機能性食品の市場動向とキッコーマンの開発戦略 |
15:00〜15:30
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旭電化工業（株） |
β1.3-1.4-グルカンとβ1.3-1.6-グルカンの機能性 |
15:40〜16:25
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三晶（株）／CPケルコジャパンApS |
CPケルコ社の新しいペクチンの御紹介 |
| 16:35〜16:50 |
（株）アールアンドディーサポート |
栄養情報担当者（NR)の認定制度概要と食品業界における役割 |
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| 4月27日（水）Room-4 |
11:00〜11:20
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辻製油（株） |
高機能改質レシチンの食品への応用 |
11:30〜11:50
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高砂香料工業（株） |
高砂香料アジアビジネスネットワーク |
12:00〜12:30
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新田ゼラチン（株） |
惣菜用途へのゼラチンの特性と応用ならびに調理系調味料のご紹介 |
13:00〜13:30
|
（株）日本生物．科学研究所 |
機能性の解明が進むナットウキナーゼ |
13:40〜14:25
|
DSM FOOD SPECIALTIES |
PeptoPro® the Performance
Peptide for health and fitness |
14:35〜15:15
|
サンブライト（株） |
オリーブポリフェノールについて |
15:25〜15:45
|
コーケン香料（株） |
水産系調理香の食品への応用 |
| 15:55〜16:15 |
（株）J−オイルミルズ |
J-オイルミルズの大豆由来機能性素材
〜イソフラボン・ビタミンK2・トコフェロールについて〜 |
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| 4月28日（木）Room-1 |
10:30〜10:45
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（株）紀文フードケミファ |
カシアガムの特性と食品への応用 |
| 10:55〜11:10 |
田辺製薬（株） |
気力・体力の両面にフォーカスした機能性素材D-リボースの最近の知見 |
11:20〜11:35
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英弘精機（株）
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タービスキャンを用いた乳化・分散溶液の安定性の短期間予想について |
11:45〜12:00
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三和澱粉工業（株）
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L-アラビノースの生理機能とその応用
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12:35〜12:50
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丸善製薬（株）
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スパイシック® 乳化物の食品への利用 |
13:00〜13:15
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甲陽ケミカル（株） |
機能性食品素材としてのグルコサミンの利用
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| 13:25〜13:40 |
ダイソー（株） |
「アクアβ」黒酵母発酵法によるβ-1,3-1,6-グルカン |
13:50〜14:05
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（株）興人
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興人の酵母エキス調味料の紹介 |
| 14:15〜14:30 |
（株）ジェイエムシー |
超臨界抽出法 〜機能性成分の画期的抽出法〜 |
14:40〜14:55
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コンビ（株）
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免疫乳酸菌EC-12の臨床知見と作用機序 |
15:05〜15:20
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(有)サビンサジャパンコーポレーション
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ダイエットにおける除脂肪体重の役割 |
15:30〜15:45
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ロンザジャパン（株）
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L-カルニチンにできること |
| 15:55〜16:10 |
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー
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人間の舌を模倣した味覚センサー 〜食品の新規評価方法〜 |
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| 4月28日（木）Room-2 |
10:30〜10:45
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ユニチカ（株）
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温州みかん由来β-クリプトキサンチンの美健作用について |
10:55〜11:10
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フジ日本精糖（株）
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フジFF（イヌリン）の生理活性機能 |
| 11:20〜11:35 |
横浜油脂工業（株） |
機能性素材の飲料向け水溶化〜αーリポ酸、オクタコサノール、コエンザイムQ10etc.〜 |
11:45〜12:00
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奥野製薬工業（株）
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焙煎米糠抽出物・焙煎大豆抽出物の機能と応用 |
12:10〜12:25
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富士化学工業（株） |
アスタキサンチンの血液流動性 |
12:35〜12:50
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キッコーマン（株）
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エビデンスベースで実証された本物の美容・ダイエット素材 |
13:00〜13:15
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伊藤ライフサイエンス（株）
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「L-カルニチン」と「L-カルニチンフマル酸塩」について |
13:25〜13:40
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武田キリン食品（株） |
カードラン微粉砕品の特徴と食品への利用 |
13:50〜14:05
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（株）東洋新薬 |
青汁市場拡大に活路を見出す新GABA（γ−アミノ酪酸）富化素材 |
| 14:15〜14:30 |
Cereal Ingredients Inc
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Food Inclusions - For Added
Value In Flavor And Color |
14:40〜14:55
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ユニチカ（株）
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こんにゃく芋由来セラミドの食品素材としての機能性 |
15:05〜15:20
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奥野製薬工業（株） |
新規タンパク素材の食品への応用 |
| 15:30〜15:45 |
ユニテックフーズ（株）
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耐熱性に優れた酸性乳飲料用安定剤のご紹介 |
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| 4月28日（木）Room-3 |
10:30〜11:00
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（株）HBLジャパン |
抗肥満・抗糖尿に期待される南米産ハーブ“パロアッスル” |
11:10〜11:40
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ノボザイムズジャパン（株）
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ヨーロッパの食品添加物法規制について |
| 11:50〜12:20 |
（株）三井化学分析センター
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（株）三井化学分析センターにおける生分解性ポリマーへの対応
〜生分解性から物性評価まで〜 |
12:30〜13:00
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武田紙器（株）／Algatechnologies 1998
Ltd.
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ヘマトコッカス藻アスタキサンチン 〜強力な抗酸化剤 |
13:10〜13:40
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サンブライト（株） |
ブドウポリフェノールについて |
| 13:50〜14:20 |
キッコーマン（株）
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健康・機能性食品の市場動向とキッコーマンの開発戦略 |
14:30〜15:15
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オリザ油化（株）
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・国産フキエキスの抗アレルギー作用 ・生コーヒー豆エキスのダイエット機能
・α−リポ酸のダイエット及び、美容機能 |
| 15:25〜15:55 |
大和薬品（株） |
新しいナットウプロテアーゼ「NKCP」のトリプルファンクション |
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| 4月28日（木）Room-4 |
| 11:00〜11:15 |
SUNRICH INC. |
機能性食品用としての豆乳加工品原料 |
| 13:00〜13:45 |
DSM FOOD SPECIALTIES |
PeptoPro®
the Performance Peptide for health and fitness |
| 14:00〜14:15 |
ユニテックフーズ（株） |
デグサ社クレアチンの新規利用について |
14:30〜14:45
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東洋精糖（株） |
機能性食品新素材 水溶性αグルコシルイソフラボンの食品への応用について |
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| 食の安心科学セッションコーナー |
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2005年4月26日（火）〜4月28日（木）
食の安心科学ゾーンセッションコーナー |
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4月26日（火） |
4月27日（水） |
4月28日（木） |
| 11:00〜11:20 |
（社）日本パン技術研究所
「AIBフードセーフティシステムについて」 |
日本分光（株）
「農薬抽出の決定版装置一つで二種類の抽出法」 |
危害分析重要管理点対策共同事業センター HACCP・AJVC
「ISO2200 食品安全マネジメントシステムの概要」 |
| 11:40〜12:00 |
生化学工業（株）
「食品アレルゲン検出キット ナノトラック −アレルゲン検出シリーズ」 |
（社）日本食品衛生協会
「いよいよ進化する食品バイオテロ」 |
（株）アールアンドディーサポート
「食品業界における派遣・教育・中途採用支援」 |
| 12:20〜12:40 |
（財）東京顕微鏡院 食と環境の科学センター
「ノロウイルス食中毒とその対策」 |
強電解水企業協議会
「食品添加物に指定された強酸性電解水について」 |
（財）日本食品分析センター
「食品の腐敗・変敗調査 〜 遺伝子解析からのアプローチ 〜」 |
13:00〜13:20
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日本細菌検査（株）
「中小企業における自主微生物検査の傾向と対策 −食品衛生検査器BACcT（バクット）の活用事例−」 |
英弘精機（株）
「TLC薄層分析による天然物の産地・品種・成分分析」 |
プライムテック（株）
「食品の風味に関する客観的評価ツールの提案」 |
| 13:40〜14:00 |
アヅマックス（株）
「迅速検査キットの最新動向」 |
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー
「人間の舌を模倣した味覚センサー〜食品の新規評価方法〜」 |
（財）日本適合性認定協会（JAB)
「食の安全を守る試験所認定制度」 |
| 14:20〜14:40 |
（株）住化分析センター
「スミグラフNC-220Fによる食品の全窒素（たんぱく質）の分析」 |
スリーエムヘルスケア（株）
「リステリア環境微生物測定用プレートについて」 |
AOACインターナショナル
「AOACインターナショナルとメソッドバリデーション：信頼される分析結果を得るために」 |
| 15:00〜15:20 |
小規模施設HACCP（15:00〜17:00）
社団法人日本食品衛生協会 高瀬 昌文／東海大学 小沼 博隆／和歌山大学 森 亮太／花王株式会社 丸田 誠一／三洋電機株式会社 田村 敏行／クリフ株式会社 豊田
直樹／株式会社GSIクレオス 塩澤 康光
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（株）島津製作所
「これなら使える。におい識別装置の応用例」 |
（株）三菱化学ビーシーエル
「食品製造施設における正しい衛生管理」 |
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| イベントスペース |
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4月26日（火） |
4月27日（水） |
4月28日（木） |
| 10:20〜11:00 |
会場入口にてオープニングセレモニー開催！ |
「食の安全・安心とICタグ応用の諸問題」
（社）日本技術士会
プロジェクトチーム食品技術士センター 古西 羲正 |
「食品開発で利用できる公的研究開発助成金・補助金について」
（社）日本技術士会
プロジェクトチーム食品技術士センター 久保 康弘 |
| 11:10〜11:50 |
会場入口にてオープニングセレモニー開催！ |
「エキス系調味料の現状と課題」
（社）日本技術士会
プロジェクトチーム食品技術士センター 石田 賢吾 |
「健康食品開発の実例紹介-KEEP UP グルコミンサン1500」
（社）日本技術士会
プロジェクトチーム食品技術士センター 跡部 昌彦 |
| 13:00〜13:40 |
「ビオチンの生理機能と健康への影響」
兵庫県立大学 環境人間学部 食環境解析学教室 教授 渡邊 敏明 |
「緑茶パワーを支えるエピガロカテキンガレート（EGCG)の効能」
静岡県立大学食品栄養科学部 教授 伊勢村 護 |
ifia/HFE アワード表彰式 |
14:00〜14:40
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「食品香料の有用性と安全性」フレーバーワールド セミナー
日本香料工業会
食品香料委員 馬野 克己 |
「食品香料の有用性と安全性」フレーバーワールド セミナー
日本香料工業会
食品香料委員 彌勒地 義治 |
会場で発表！ |
| 15:00〜15:40 |
会場で発表！ |
遺伝子栄養学から見た食品開発の展望 「新素材ベニクスノキタケ、メシマコブMY3の機能性について」
NPO法人 遺伝子栄養学研究所 理事長 医学・工学博士 松永 政司 |
「プライマリケア・セルフメディケーションの潮流と栄養情報」
今、何故NR（栄養情報担当者）が必要なのか？
城西国際大学薬学部 教授 太田 篤胤 |
| 15:45〜16:45 |
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「アスリートの健康管理」
対談：第32代IWGPヘビー級チャンピオン 高山 義廣／東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 客員教授 農学博士 矢澤 一良 |
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